こっち来たら全然違うしょ？
ガス台これしかないから、うちは営業中にとれないのさ。
だから朝やるしかない。それか夜。でも俺は朝派なんだよね。
前は7時ビタで来てやると、オープンまで買い物行くと時間無いんだよね。
やっぱ時間って大事だよね。

一回ね、カイエンペッパーと間違ってパプリカを入れたのさ。
そしたらさ、なまら旨味が上がったんだよね。
だったら、パプリカを多めに入れた方がいいんじゃ無いかって言う。
あと生姜の量とか？全体的に前は3gとか4gとかしか入れてなかったスパイスもあったんだけど。
だからスパイスの量はめっちゃ多くなったって言うのはあるかも。

そっからスープカレーってめっちゃうまいんだ、って思ってめっちゃ行ったんだよね。
その頃、なつめやとかって知ってる？知らない？36号線の、今何あるところかなぁ。
もうほんと、橋渡ってちょろっとしたらあるところなんだけど
そのなつめやとか行ってたり、心とか行ってたんだよね。最初。
で、あと好きだったのは、、、クフウ好きだったね。
クフウ、銭函って言うか星置にあるんだけど。クフウは今食べても美味しい。

で、そう言うところに出会って、そっち系のカレーが好きになったね。
プルプル、アジャンタだね。あとこうひいはうすも好きだった。
その頃は別口でベンべラもハマってたよ。
あとルッカパイパイうまいね、平岸。平岸も結構カレー屋多いよね。
あとデリー。デリーさぁ、米に具材乗っけてさ、辛味入れてソースかけるスタイルしたことある？
なまらうまい、なまらうまいよ。ゆで卵トッピングして。倍うまく感じるよ。

俺あんまりスープカレーに甘さ求めてないんだよね。
ポテトサラダにみかんとか行けるタイプ？嫌だよねぇ。
あとコーヒーは苦い方が好きだね。

いろんなメーカーのスパイス試したんだけど、エスビーのは立派すぎて割れないんだよね。ホール。
だからこういう、薄型のアンビカとかを利用してます。
でもカルダモンはエスビーじゃないと全然ダメ。
ここ何年かでこれはここがいいなって言うのがわかってきた。
やっぱりなんだかんだ言って一級品はギャバンとエスビー。全部いい。
かと言ってね、用途がそれぞれ違うけど。

スパイスを混ぜて、こう言う感じになります。
ねるねるねるみたいな、ねるねるねるねみたいな感じ？
弱火で香り立つくらいまで温めます。
で、こっちが生姜とニンニクとピューレのやつ。
これもペースト状にして、入れます。
これで玉ねぎのポタージュみたいな感じ？わかりやすく言えば。

最後に塩と醤油で味付けをします。
何で出来てるかわかんないもの食べたくないじゃん。
だからできる限りナチュラルに作ってる。
見てもらったから分かると思うけど。
完成です。 イェイ。